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果蔬消毒机的原理主要是利用臭氧的强氧化分解性进行消毒，臭氧是一种强氧化剂，可以杀灭细菌繁殖体、病毒等微生物，并能分解有机色素，去除异味等，果蔬消毒机通过臭氧发生器产生臭氧，然后将臭氧释放到水中，形成一定浓度的臭氧溶液，果蔬在这样的水中浸泡一段时间后，表面的农药残留和细菌病毒都会被分解和杀死，这种消毒方式不会造成二次污染，且消毒效果较好。
果蔬消毒机的使用方法通常如下：
1、将需要清洗的水果和蔬菜放入果蔬消毒机中。
2、加入适量的水（根据果蔬消毒机的型号和使用说明添加）。
3、选择合适的消毒模式（通常有快速消毒和普通消毒等选项）。
4、根据果蔬的种类和数量，设置合适的消毒时间。
5、消毒完成后，将果蔬取出，用清水再次冲洗干净即可。
不同品牌和型号的果蔬消毒机可能存在操作上的差异，因此在使用前建议详细阅读产品说明书，确保正确使用，虽然果蔬消毒机可以去除果蔬表面的农药残留和细菌病毒，但并不能完全消除所有有害物质，因此在食用前仍需彻底清洗和烹饪。